大家拿着手里的三七粉不知道怎么吃？或者只会用水冲泡一下喝掉？其实三七粉虽然苦，但是变换一下吃法，绝对也能成为美味。不信的话大家试试三七粉炖鸡和三七粉炒肉这些吃法。

虽然说文山本地炖鸡主要是取新鲜的三七或者三七根，不过新鲜的三七不是常常有，三七根的效果又很一般，晒干的三七整个拿来炖鸡、做菜又不现实。那只有考虑用三七粉来做了，这当然也是可以的。

会炖鸡的朋友可以按照以往炖鸡的方法、步骤来制作三七粉炖鸡，唯一不同的是在开始时就加入一定量的三七粉，这个量可以根据鸡的大小，也就是吃几顿、几个人吃来决定。预算好一个人一顿吃的三七粉评价在5克左右就差不多了。

大家会发现这样炖出来的鸡肉比不加三七粉的要鲜，味道上开始有淡淡的苦味，但是后面都会有一定回甘，鲜味很明显。

同样，用三七粉炖排骨、炒肉也是按照平时的方法进行制作，只是在开始或要起锅前加入三七粉充分搅拌就可以了。都能尝到三七粉带来的鲜味。这种味道习惯后会非常喜欢，这就是文山人非常喜欢三七炖鸡、三七汽锅鸡的原因。

另外，可以发挥自己的厨艺，比如把三七粉用来和鸡蛋一起煮、一起蒸等，这些方法都是比较好的三七粉熟吃方法。

既然说到熟吃，还是给大家讲解一下：三七粉熟吃就是上面这些把三七粉加热、做熟后的吃法，主要能发挥三七粉的补血益气效果，对贫血、低血压有不错改善效果。

而不加热三七粉的吃法就属于生吃了，一般冲泡来吃的话建议水温不超过40度，这样主要发挥三七粉的活血化瘀功效，对于预防改善高血压等心脑血管疾病比较有效。

三七粉生吃一般不建议未发育成熟的青少年及年龄更小的人群长期吃，但熟吃的话还是可以常吃一些的，就不用担心家里有小孩而不敢用三七粉做美食了。