如果自己有云南的朋友特别是云南文山的朋友，那么到了10月份可能会受到朋友送的新鲜三七，因为三七就是在这时候采挖。所以到这段时间常有人问才采挖的新鲜三七怎么样弄熟来吃？

新鲜的三七自己也可以买到，毕竟现在物流速度很不错了，不至于把新鲜三七送到手都变质了。只是想买新鲜的三七当然要抓住上市的时机，通常是10月中下旬比较好购买，其它时间基本都只能买晒干的。那到底新鲜的三七怎么吃？容易做熟吗？

新鲜三七其实很容易就会被做熟了，最好的方法就是炖汤，特别是用来炖鸡汤非常合适。在文山这里一直都有三七炖鸡、三七汽锅鸡等吃法，深受人们喜爱。当然，三七也可以用来炖排骨等，看自己的喜好或是手上有哪些食材而定。

新鲜三七也不一定要弄熟来吃，用来泡酒也是很多人的做法，大个头的三七很多人舍不得吃就用来泡酒，装在透明的酒瓶里还具有很高的观赏性。

虽然吃法简单，但是效果却很不错，只是新鲜三七不同吃法效果也不太一样，还是能分清楚各种吃法大概的效果比较好。比如新鲜三七炖汤一般是比较补的，具有很好的补气血功效，对贫血有帮助。而新鲜三七泡酒则又是不错的活血化瘀功效，是对三高等有改善作用的。注意不要过补，也不应该大量饮酒。