要是说起三七，很多人会说它是一味中药材，也有人会说吃过它做的菜了，没什么特别的。那到底三七要归为什么呢？了解一下为什么三七能算是一道菜却又不是三七菜。

从很久以前三七就出现在一些药材书籍里面了，要说最为出名的当然是著名医药学家李时珍的《本草纲目》，里面给了三七很大的赞誉，比如叫它“金不换”，称它“可治一切血症”等。

在云南文山，这里种植的三七量又大又好，毕竟是三七的原产地。生活在这里的人基本都吃过三七，至少也是吃过三七做的菜的。

可以把三七炖汤、炒肉等来吃，最为常见的就是三七炖鸡了，三七汽锅鸡算是文山本地一道特色菜。特别是每年10月份左右新鲜三七上市的时候，想吃到就太容易了。

但是，即便几乎都吃过的菜肴也没有人直接叫它三七菜，而那些说三七菜的人所说的产品与三七又基本没有什么关系。也就是说三七菜其实是另有所指。

不同地方说的三七菜往往不一样，但对比发现都与文山三七这味药材没有多少关系，通常都是商家为了好售卖故意与文山三七牵扯上关系，故意叫这么一个名字。

比如叫牡丹吊兰的植物就被一些商家说成是三七菜，不管是形态上还是效果方面，都与文山三七差得远。所以，自己需要有一定鉴别能力，不要被骗了，特别是说自己的三七菜有活血化瘀效果的说法。