不少人遇到春三七与冬三七的说法时，联想到头茬与二茬的说法。但实际上三七的生长周期与采挖方式决定了它不可能像韭菜那样多次收割，只能被采挖一次，因此头茬、二茬的说法并不适用于三七。

春三七与冬三七的区分，并非基于采挖的“茬次”，而是源于采挖的时间节点。

春三七，不能顾名思义，不是在春季挖出的，具体时间在每年的十月低左右。特点是7、8月就把三七花采摘了，导致不能结果，所以春三七保留了所有水分、养分而不是供给果实，也就比较饱满、效果好。

而冬三七，则是在1、2月采挖的，根据春三七的讲解可以推测出这是一直没采摘三七花一直培育结果的，所以冬三七要把养分等供给果实生长，导致自身干瘪。所以冬三七效果是比春三七差的。

所以，选择三七不是选择第几茬，根本就没有一株三七采挖几次的说法。而是要选择饱满的，拒绝干瘪的，而饱满的就是春三七，只不过它不是春天采挖的。

由于打成粉末后难以区分是饱满、效果好的春三七打粉还是干瘪、效果差的冬三七打粉，所以在选购时认准可靠商家，避免吃到宣传得很好却是调包的差三七粉。