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三七头数与皂苷含量高低的关系

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三七头数与皂苷含量高低的关系

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发表于:2020年03月06日


可能很多人都认识到了三七的好坏、等级与三七头数有很大的关系,而判断三七好不好主要是看它对人体帮助有多大,三七里对人体帮助大的物质又是三七总皂苷,这就不得不让人们把三七头数和皂苷含量的高低联系起来。

三七头数与皂苷含量

三七头数衡量的是三七的大小、重量这些规格。具体说其含义是指一斤三七具有的个数,如一斤三七是由20个差不多的三七组成,那么这些三七每一个都是20头的。要40个才有一斤的三七每个就是40头,明显40个才有一斤的40头三七每一个都比20头的小了。

从上面例子可以看出来,头数越大反而证明三七单个个体越小,反之头数越小的三七单个个体是越大的。再结合三七是个头越大,它的有效成分占比越大。注意这里说的是占比越大,也就是说同样都是一斤三七,大个头的含有更多有效成分,而小个头的包含其他淀粉等物质要多一些。

三七头数与皂苷含量

比如说20头的三七,它的皂苷含量占比大约是11%12%,那么一斤20头三七可能含有皂苷成分是500×11%12%=5560克。而40头三七的皂苷含量占比约6.8%8%,一斤40头三七具有的皂苷成分为500克×(6.8%8%=3440克。

从上面的例子可以看出来,同样一斤三七,买20头的获得的皂苷成分比40头的最多能多到20克左右,对于这种对人体健康比较好的物质,20克确实是比较珍贵的,故20头的三七也会比40头价格贵。

三七头数与皂苷含量

总之,三七头数越小证明其皂苷含量是越多。不过要提醒大家的是,带剪口的三七即便皂苷含量高,但因为剪口里的三七不能被直接消化吸收,故建议买带剪口的三七,即使是比较大的带剪口的三七也需要多考虑一下。

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