由于三七不是全国都能种植的，大部分人没有见过三七也很正常。所以在需要了解三七的时候常常会好奇三七药材长什么样？特别还想看看真实图片应该是什么样。

从上图我们可以看到整株的三七是什么样子的，它是由很多个部分组成的一株植物。所谓的三七全身都是宝是对的，就连三七的杆茎叶也可以利用，只是目前杆茎叶的利用率太低，价格又不高，大部分是丢弃、烧掉的。那些买到三七菜、田七菜的以为自己吃的是三七药材的叶子、苗等的人就想错了。

这个才是三七真正的叶子，与大家吃购买的三七菜或叫田七菜有很大区别，大家更应该搜搜看自己吃到的是不是叫牡丹吊兰。

上面这个图是新鲜的三七，刚挖出来的三七会有很多须根、少量大根、剪口，须根和大根一般会进行分离处理，除非做成不处理的全枝三七。

上面这种图就是处理后并晒干的三七了。三七想要能长期保存必须晒干，或者用来泡酒，但是不是人人都会喝酒、需要喝酒的。

三七会根据大小进行分类，并用“头”这个单位区分三七的大小。从上图可以看出来个头越大的三七头数越少，当然头数少的三七更贵。

晒干后的三七非常硬，直接咬来吃是不可能的，一般就只能打粉吃，打成如上图的超细粉就比较方便食用了。

如果觉得三七粉不太好食用，是可以把打好的三七粉再加工一下，压成上图中的三七片来进行食用的。所以，需要吃三七粉的人总能找到适合自己的吃法。