购买三七产品吃之前应该都有个了解过程，除非有亲朋好友直接介绍买哪种产品，否则也要看相关介绍或听商家讲解一下才好。了解过程中有人就发现还有三七根卖，有人说是做菜吃的，怎么吃呢？

一般作为药材用的是三七这种植物的根部，另外三七花朵也用得比较多，因为含有的有效成分并不少，效果也可以非常显著。而三七根部在刚挖出来时上面有很多细细的须根，这个会被叫做三七根。

由于三七根很细，含有的有效成分也比较低，但又不至于直接丢弃，所以会被用来做菜吃。吃过三七的人会知道它的味道会很苦，三七根也不例外，不过苦味一般没三七那么浓。

三七根怎么吃可以说回答很简单，那就是炖汤吃就行，比如炖鸡汤是最常见吃法，另外炖排骨、炖肉丸等都是比较不错的吃法。

但是，试过的人可能会有不同意见，会说这道菜不怎么好吃或是根本吃不下。确实，因为三七根也是苦的，不习惯的人可能会吃不下，但云南文山周边的人基本都吃过甚至爱吃，因为苦味之后会回甘，这与吃三七粉是一样的。

虽然三七根的效果与整个的大三七比差了不少，但是肯定也还是有一定作用，所以要是习惯吃三七根炖鸡等的人群都可以经常炖来吃，帮助补血益气，效果不错，只是要注意连续吃可能导致上火。