虽然三七粉的颜色算不上五颜六色，但是多看看会发现好像颜色还不少，各家售卖的三七粉可能颜色就不太一样。会发现主要有白的也有黄的，所以三七粉是什么颜色的好呢？

市面上的三七会呈现很多颜色，但是主要围绕是围绕白色和黄色的，而且不会非常白也不会很黄，应该是灰白色、绿白色、淡黄色等才正常，要是太白、太黄的还是可能有问题，比如用米粉等冒充。

其实也可以看出来问题的答案了，不是白颜色的就比黄颜色的好，也不是黄颜色的三七粉就最好，是可能呈现不同颜色的，不同颜色的三七粉都可能正常。

造成三七粉颜色不同的原因是比较多的，但总体上是因为打粉的粗细程度不一样、三七种植土壤不同等。比如三七打得粗就越偏绿或偏红，更细就更白一点，也可能更是淡黄色。

所以想直接从颜色上区分出好产品还是不容易的，买三七粉看颜色选择并不是一个好办法，通过尝味道会更有保障一些，好的三七粉先苦后甜，一阵浓郁的苦味过后出现淡淡的甜味是三七粉稍微特殊的味道，但是也不足以有效判断出三七粉好坏、等级。

想要吃到比较可靠的三七粉还是自己打的更有效，当然，能售卖整个三七给客户的商家也一般不会有什么问题。