去市场上看到过三七售卖的人应该都清楚这一点：售卖的都是晒干的三七。有部分人就会好奇：能买到鲜活的三七吗？哪里有卖的呢？买回来又该怎么吃呢？还是必须像市场上的一样晒干吗？

鲜活的三七当然也是能买到的，但是肯定不像晒干的那么容易。而且既然是鲜活的，肯定是上市的时候量才大，平时虽然可能有，但是太少了或是没有，可能遇到也是因为三七是种植三年的植物，地里会有种植着的。

所以，等到上市的时候买鲜活的三七并不是不可能，上市时间一般是每年10月份，10月底是比较集中上市的时间，在文山产量、上市量会比较大，这时想选购鲜活的三七就比较容易了。

离文山州远的人们想买三七当然也容易，目前的快递托运三七也是很简单的。要是能密封包装鲜活的三七后运输就更容易保障质量了。

拿到鲜活的三七怎么吃？当然可以像市面上那样的晒干后处理食用，但是这样做对于买鲜活三七的意义好像就不大了。一般是可以把它们用来炖汤，像炖鸡肉、炖骨头等都是比较常见的吃法，这在云南文山是非常常见的。

鲜活的三七炖汤可以让汤更鲜美，虽有一丝苦味但是苦后回甜的这种味道真的是比较好的，等新鲜三七上市值得一试。