有些客户买到的三七表面是黑色的，或者到药材店见过这种黑色表面的三七，看着会觉得这种三七会不会是有问题的？是臭的吗？是三七的价格低才会买到这种三七吗？

三七臭掉确实是会变黑，也会腐烂，但是出现黑色表皮的这种现象不一定是三七臭掉引起的，有可能是用机器清洗三七的时候把表皮刷掉了，因为要保证干净必须要有力度，有些三七的部位就会一直被洗刷，最后把表皮洗掉，就容易造成黑色的外表这种情况。

所以三七表面呈现黑色不一定是臭了，而是要看情况。那怎么看是臭掉还是洗出来的呢？直接把三七敲开看就行。臭掉的三七里面很大一块都是有臭掉的痕迹，而只是表皮有问题的三七里面依然是好三七该有的墨绿色。

大家在买到三七碰到表皮是黑色的时候不用第一时间去理论，可以自己先看看三七内部再判断三七的好坏。如果里面是好的那这些三七是不影响食用和三七的功效的。