没有购买三七粉之前可能对三七粉的味道是有一些好奇的，或者是听到有人说三七粉非常苦，难以下咽，也听有人说三七粉其实也不怎么苦，所以想要求证一下正宗三七粉到底是什么味道。

其实正宗三七粉的味道确实就是非常苦的，毕竟大家能在中药材店铺轻易发现三七的身影，中药又有几个是不苦的呢？但是三七粉的苦是特别的：它在苦1秒或者2秒后就会马上变甜，这是因为它里面含有一定量的淀粉成分，大家应该知道淀粉会被唾液中淀粉酶催化生成麦芽糖，则出现了甜味。也就是说大家吃一些三七粉进口里，在下咽的过程中还没到喉咙它就变甜了，这就是所谓的三七粉的苦是苦不过喉的。

苦已经是正宗三七粉所具备的味道，如果大家吃到的三七粉不苦或者一直苦都是有问题的，应该多注意，有可能是加入了其他成分或者是其他材质勾兑的三七粉。为了避免买到有问题的不正宗的三七粉，希望大家找到正规多年商家购买，或者自己买三七回家看正常与否，然后拿到药店去打粉。

对于三七粉的苦味，有些人开始是难以接受的，应该尽量尝试接受，毕竟三七粉的作用与功效对人体的健康帮助这么大，不应该因为苦则放弃吃三七粉。不过，一段时间仍然接受不了的话，可以在三七粉里加一些红糖、蜂蜜或者牛奶等不影响三七粉的作用与功效的物质一起吃。

苦的正宗的三七粉不可怕，就怕大家买到不苦的三七粉，才是对健康没用的。