三七，在大家印象里就是那个很像人参的植物吧？它确实和人参有很多相似之处，既然人参都那么珍贵，三七又怎么会差呢，下面为大家介绍一下为何说它全身是宝。

首先是最上面的三七花或者三七种子——红籽。三七花一直留着不采摘，到2月份左右可以收获红籽。若是不能种子成熟就把三七花采摘回来，它也是一味很好的药材，实验证明它所含的皂苷含量是整株三七中最高的，只是因为利用面没有三七主根那么广而没得到更多人食用。

三七花下面就是三七叶和三七杆，它们的功效是比较差的，不过如果拿叶子泡水喝也还是有一定作用的，只是比起其他部位要差得多而不被推荐。

杆最底部连接的是三七剪口，这个部位一直是比较有争议的部位，因为它虽然含有很高的有效成分，但是却因为存在形式的原因人们直接吃是很难起效的，一般只能卖到药厂提炼加工，做成其他产品售卖。所以买三七最好不要买带剪口的，同样的大小的三七，带剪口的与不带剪口的价格有一定差异，请大家注意。

剪口连着的就是平时售卖的三七主根了，像前面所说，它的皂苷含量还没有三七花、剪口的高，但是能被很好的消化吸收和利用面广，是最受欢迎的部位，买三七也主要就是买这个主根。

主根上会有很多大根和须根。须根比较多，大根相对数量少。它们也都含有有效成分的，只不过量比较低，常用来煲汤、做成菜肴。

大家在购买三七时如果碰到不良商家，他们会用三七的其他部位打粉充当三七粉售卖，虽然也有一定功效，但是效果肯定差得多，请大家认准多年、有信誉保证的商家购买。