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优质云南文山三七到底有哪些标准?

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优质云南文山三七到底有哪些标准?

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发表于:2019年01月29日


优质云南文山三七到底有哪些标准?

市场上有许多的商家都打着优质云南文山三七的旗号,那是不是都是优质三七呢?优质云南文山三七特点请记住十一字口诀:乳包钉头、铜皮铁骨、菊花心。

优质云南文山三七中颗粒大且坚实的为上品。按形状可分为:狮子头和萝卜七。用优质三七打出来的粉入口味苦,但是马上回甜,甜味久久不散。

下面我们讲解一下,好三七都有什么特点:

文山三七

铜皮:表面灰黄色有时略带红土,因此被形象的称为铜皮。

铁骨:颗粒质地坚硬、敲铁出铁声,非常坚硬,用牙或用手难以掰断。

晾干:自然晾干能保存营养,尽量不要选择烘干的三七,里面的成分容易改变。

乳包:在三七的中段或者顶端布有凸起包状物,星星点点。

钉头:底部细的地方有切断痕迹,是由粗到细的形状,非椭圆形,更非圆形。

饱满:个大饱满,不干别,表皮不褶皱,春七饱满、冬七才干瘪。

菊花心:断面三七呈菊花形发散纹理,由内向外的发散。内外分为两层,中间有灰色或者白色物质隔断。其中菊花心有时为绿色,有时黄色,有时为灰色或墨绿色,颜色不是十分固定。 

最后,还有什么不明白,或者我们讲的不够细致的地方,很高兴为您解答三七相关知识!


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