三七既然是一种植物，与大多数植物一样是有叶子的，而且不少人听说过三七全身都是宝，所以认为它的叶子也有好的效果。也就经常有人问三七叶子要怎么吃？炒来吃还是煮来吃比较好？

三七全身都是宝肯定没错，这句话当然有根据，那就是把三七全身拿去化验都能检测出有效成分，也就是叶子里也含有对人体健康有帮助的成分。

但是，含有这种成分不代表量大、很有效，三七叶里的有效成分与三七主根里面、三七花里面的比起来，会低不少。所以吃三七叶对健康的帮助明显不会有吃三七主根、三七花好。

那么三七叶基本就不用讨论它是炒来吃还是煮来吃了，种三七的人不会去吃三七叶，它的命运基本只有一种：丢弃。少部分三七叶会被拿去提炼加工，利用起来它所含的那些有效成分，只是被利用的确实很少很少，5%的量都不到。

在三七主根、三七花供应充足的情况下，三七叶子更是显得没那么重要，直接买好的三七吃起来效果更明显，知道这一点后基本都不会再去买三七叶了。

有人说吃过炒的三七叶，那可能是其它植物的叶子，不是真正的文山三七这种药材的叶子。可以试试搜叫牡丹吊兰的产品，有人为了好卖故意把它叫三七菜、田七菜，实则与三七差别很大。