虽然很多人吃过三七粉，但是拿一颗没打粉的三七放在眼前也不一定知道这就是自己吃的三七粉的原材料。所以也才会有人被骗，吃着某些不知道是什么东西打的粉还以为是三七粉。那三七什么样？哪种样子的好？

并不是只有大家会购买吃的文山三七的名字里才带“三七”这两个字，比如还有景天三七、菊三七、藤三七、屏边三七等等，但这里要介绍的肯定是大家都希望买到的文山三七的样子，也希望大家认识后不要错买成其他名字带三七的植物。

整株三七就是上面这样的，可以从图上看就能回答很多人的问题：三七是长在地上还是地下的？图上已经回答了，就是地下，因为我们吃的是它的根部。

新鲜的三七是上图这样的，刚挖出来的三七有很多须根和少量大根，但效果肯定是主根的好。只是很多图便宜的人买的三七粉都只可能是这些须根打的粉而已。

上图是去掉须根、大根和剪口并晒干的三七，文山福万家之所以要卖去掉剪口的三七，是因为剪口里的有效成分需要经过加工后才能被利用，直接吃是没法吸收的，所以不带剪口的三七更好。

上图也是处理后的三七，但是形状与上面的很明显不一样，这个是长条形的，而前面的是圆形的。长条形的通常称为萝卜七，而圆形的通常叫狮子头。

至于是狮子头好还是萝卜七好，只要重量、大小差不多，都不带剪口的话，功效是一样的。但是狮子头的三七可能是几个小三七用胶水粘成的，也可能是橡皮筋绑出来的效果，所以更推荐萝卜七。