一提到中药材，大部分人马上皱眉头表示自己吃不下，因为一般的中药材味道都不怎么样，苦涩味占了很大部分。所以听到三七粉这味中药材，大多人就认为味道是很苦的，是这样吗？

要说三七粉不苦那肯定是不正常的产品，但是说三七粉味道很苦、非常苦，苦到吃不下应该是不至于的。而且，三七粉的苦味是由三七决定的，不同等级的三七打的粉苦味也不同，再加上每个人对苦味的承受能力、不同吃法，有人会认为三七粉一点不难吃，有人会认为还是很苦。

三七这味中药材有不同个头的，大小不一样决定了有效成分含量高低，也就决定了效果，而有效成分含量高味道更苦，比如皂苷含量对人体健康帮助大，但是它的味道就是苦的。所以，买了不同质量不同等级的三七粉吃，有人说很苦有人说没多苦就很正常。

另外，三七粉直接放嘴里吃味道确实苦，一般都是用水冲泡一下再喝，这样三七粉就没有直接干吃苦了。

其实，三七粉比起很多苦的中药材要好很多，因为它的味道确实没大部分中药材苦，关键是它在苦过后马上就出现甘甜，是因为它里面含有淀粉，淀粉是能和唾液反应生成麦芽糖的，自然有甜味，也就没那么难吃。

如果用水冲泡喝还是觉得苦而吃不下，那再在三七粉里放些蜂蜜、牛奶、红糖等等都是可以的，这些东西并不影响三七粉的药效，当然，能习惯这种一般不是太苦还有回甜的味道是最好的。