在选购三七进行对比时，不少人会发现一个有趣的现象：同样是标注为20头的三七，在不同商家间的价格却相差很大。那是为何看似规格相同的产品，价格却有如此大的差异？

其实，三七的定价并不是只由头数决定。头数，即每斤三七的个数，虽是衡量三七大小的一个重要指标，但并非唯一的质量等级标准。即便是同样头数的三七，品质与价格也会因多种因素而异。

饱满程度也是影响价格的一大因素。饱满的三七通常肉质更厚实，营养成分也更为丰富，因此价格自然更高。相反，干瘪或形态就很差的三七，其品质与价值便大打折扣。

三七上支根的修剪干净程度同样不容忽视。修剪干净的三七，外观整洁，留下的是更有用的部分，会更有效果。

晒干程度也是决定三七价格的关键因素。充分晒干的三七，水分含量低，更易于保存，且不易发霉变质。若晒干不彻底，三七则可能因内部水分过高而影响品质，甚至导致腐烂，这样的三七价格自然难以提升。晒得更干的吃起来少吃到水分了当然也更好。

此外，三七是否有病臭也是判断其品质的重要依据。健康无病、无异味的三七，品质与安全性更有保障，价格也相对更高。

还有，带不带剪口这一点对三七价格的影响尤为显著。不带剪口的20头三七，因为去除了人体不容易吸收的剪口部分，是要比带着剪口的20头三七好很多的。